香酥肉饼

1.面粉加烫水搅拌要和得特别软，像耳垂一样柔软。最后加油揉匀，这样凉了面皮也不会硬。醒十五分钟 2.把面皮擀薄放线，面皮和馅是一比一的分量 馅料中的香葱和姜末用热油淋在拌入肉馅里面会比较香。 3.做好以后要把饼放在手上颠，这样可以让饼皮和馅黏在一起 4.热锅冷油，小火像蜡烛苗一样的火煎黄一面，中间晃动饼以免与锅底粘连，翻面加油继续煎，盖锅盖焖10分钟，大饼总共煎20分钟。