美味可口的新疆大拌面

1、一个🈶️着20年煮饭经验的煮妇，又很想念新疆大拌面的味道，看到冰箱里有土豆番茄辣椒羊葱，灵机一动，马上行动起来，其利卡啦的切切切，打鸡蛋，先把番茄炒蛋做好盛出，再放油爆香葱姜蒜后炒土豆丁洋葱丁，半熟后将炒好的番茄鸡蛋放入，添加一大碗水，大火开后转小火慢慢的煮着，这时可放入青椒以及少量生抽和盐来调味，用量根据个人喜好来放。 2、同时另外一个灶头上可以来下面，因为新疆的拌面很有韧性劲儿，我感觉只有碱水面能达到那种口感，水开后面条下锅盖上锅盖，煮开后可添加一小碗凉水，再煮一会儿捞出干面至盘中，煮面条的面汤可以用小碗盛装小半碗出来喝，老话说“原汤化原食” 3、将调好味道的码味料连汤汁一起倒入面条盘中，开吃，味道不错