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超详细超嫩滑的鸡蛋羹
377人浏览 27人收藏 0人做过
作者：
生活家谭琴
用料
超详细超嫩滑的鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
准备一个鸡蛋
步骤 2
加一丢丢盐，大概1克左右
步骤 3
充分搅拌均匀
步骤 4
朝着一个方向搅拌均匀，搅拌充分
步骤 5
接着加水，边加水边快速搅拌，朝一个方向画圈搅拌均匀。水用凉白开或者凉水也可以，但是组织也不是特别特别的细腻，强迫症不能忍。后来改为温热水，嫩的不要不要的啦！
步骤 6
表面的浮沫不要，用勺子舀去或者厨房纸吸，或者过滤网过筛两遍，这步是鸡蛋羹嫩滑的关键！
步骤 7
然后用保鲜膜包起来，或者用一个大一点的盘子扣起来
步骤 8
保鲜膜上用牙签扎些小孔，用盘子扣起来忽略此步。
步骤 9
锅中加水，等水烧开后放入鸡蛋液，保鲜膜或盘子扣起来，大火蒸8分钟，关火后再焖5分钟即可。
步骤 10
开蒸啦！
步骤 11
蒸好的样子，加了一点生抽，蚝油，香油
步骤 12
宝宝可以什么都不加
步骤 13
加香葱碎和一点香油
步骤 14
只加了盐的鸡蛋羹😜ོ
步骤 15
加盐那一步也可以加一点点黑胡椒，就是这样的
步骤 16
也可以加火腿丁或者虾仁，加虾仁的话，出锅前2分钟放入鸡蛋羹碗中就行。
步骤 17
超级嫩
步骤 18
试一次吧😄
超详细超嫩滑的鸡蛋羹的小贴士
小贴士都在图中啦！😊 一起为爱下厨！😍
菜谱创建时间：2018-03-20 16:07:04
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