麻酱/香葱/糖烧饼

03/23/2020 面粉和 水配比是0.62的比例，具体方子看最后两张图。10/18/18: 不能放冻葱，会出很多水。 做油酥： 1.香葱烧饼：花椒油，盐，面粉，油和在一起成糊糊的状态，盐要放重一点 2.糖烧饼：面粉，油和糖 3. 麻酱烧饼：面粉，油，芝麻酱，五香粉少许，盐 面粉加入水要和的像耳垂一样柔软，醒半个小时到有蜂窝状。 擀成大饼，用刮刀把油酥刮平，（撒香葱），卷起切成剂子，把两头捏紧着起来收口在底下，用擀面杖在擀平一些。 糖烧饼，把剂子捏圆包白糖以后压扁擀平 麻酱烧饼：用老抽和油拌匀用刷子刷到饼上再粘芝麻 糖/香葱烧饼： 把发好的面擀成薄薄的大饼抹清油，卷成长条折出一个个剂子，包糖馅（红糖和面粉3:1），擀平，面上刷清油撒芝麻烤出来更脆。

350度17分钟