马齿苋玉米面团子

干马齿苋泡水4个小时，洗干净后焯水。煮个3-5分钟左右。 捞出后挤干水分。

马齿苋切成小碎末。

这是之前卤好的熟肉→ 五花肉，加入八角，花椒，桂皮，香叶，姜，葱，盐，卤熟，用筷子可以扎透即可。

把卤好的肉，肥瘦分开切丁（带皮部分比较肥）

锅里不放油，先倒入肥肉丁部分，中小火炒出油（马齿苋喜腥，不加入动物油会干柴发涩）

这是出油后的（这里小心会崩，跟熬猪油似的）

出油后加入瘦肉丁部分翻炒均匀即可。

连油带肉一起倒进切好的马齿苋碎末里。

葱姜蒜切末，蒜末要多一点，会提香。

热锅凉油下入蒜末和姜末，中小火炸出香味（油量比炒菜要稍微多一点）

加入葱末（忽略我这里面夹杂的香菜末，中午炒菜剩下的，一起倒了进去，都是过日子人啊٩😛ི۶）

加入花椒面，白胡椒粉，五香粉，耗油拌匀关火。

全部泼到馅儿上，

加入适量盐，香油拌匀。馅儿料部分完成。

面皮：白面，黄豆面，玉米面＝1：1：2比例

加入适量发酵粉，一小撮泡打粉，用温水和成软硬适度的面团。一旁静置半小时。（不需要全部发起来）

包团子，取一块面团（没做一个手一定要抹点水防止粘）拍成博饼状

放上馅儿，第一次做的少放点馅儿，不然怕包不上。。。跟包月饼馅儿是的，虎口一点一点收口。 或者，两手一遍往里按馅儿一遍收口，这里只能意会了，因为拍不了视频，总之无论什么办法把馅儿包进去就OK。

一个大团子完成，放进蒸屉，记得盖盖儿是或者盖上湿布防止干裂，继续包下一个。

这是全部包好了的样子。冷水上锅，水开后中火蒸20-25分钟，我这个个儿大，蒸了25分钟。 中间不需要二次发酵。

出锅。

冒着热气切一个。

皮很松软，越吃越香，你会爱上吃粗粮。