抹茶毛巾卷

Name: 抹茶毛巾卷
Ingredients: 2个鸡蛋; 45克细砂糖; 110克低筋面粉; 280克牛奶; 30克淡奶油; 7克抹茶粉; 25克玉米油; 280克淡奶油（馅心）; 40克细砂糖（馅心）; 60克蜜红豆（馅心）

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作者： Snowisland

一直喜欢抹茶淡淡的清香，当抹茶遇上淡奶油，是对味蕾的刺激，清淡却不寡淡。窗外，春意正浓，带来了绿色，带来了生机，来试试餐盘中的那一抹绿吧

用料

抹茶毛巾卷的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料备用

步骤 2

细砂糖倒入鸡蛋液中手持打蛋器搅拌

步骤 3

搅拌至细砂糖完全融化

步骤 4

倒入纯牛奶及淡奶油混合均匀

步骤 5

低筋粉与抹茶粉混匀，过筛备用

步骤 6

将低筋粉与抹茶粉混合物倒入蛋液中

步骤 7

充分搅拌均匀至看不到干粉（可能会有小颗粒，没有关系后面会过筛）

步骤 8

玉米油倒入抹茶面糊中，搅拌均匀，抹茶面糊充分吸收掉玉米油即可

步骤 9

抹茶面糊过筛至少两次，过掉前面讲到的低粉结块的小颗粒

步骤 10

最终得到质地细腻且有光泽的抹茶面糊

步骤 11

接下来准备一只平底不粘锅，开小火，锅底刷一层薄薄的玉米油开始摊饼皮吧

步骤 12

待锅内的饼皮能明显的看到大气泡鼓起，饼皮就熟了，可以出锅了

步骤 13

烙好的饼皮放到冷却架上，一层饼一层油纸，一直重复烙下去

步骤 14

饼皮不需要太薄，放到手上面看不到手指就好，也不可太厚哦，每张饼尽量摊均匀，我大概摊了15张左右

步骤 15

准备一只圆形慕斯圈（没有的话可用其他圆形器物代替），将每张饼裁掉边缘烙焦的部分（那些边边非但口感不好还不美观）

步骤 16

裁好的饼皮装盘备用

步骤 17

接下来制作馅心部分，淡奶油中加入细砂糖

步骤 18

电动打蛋器打发至裱花状态

步骤 19

准备好馅心所需的所有材料

步骤 20

3张饼皮依次排好，取适量淡奶油抹均匀，上面撒上蜜红豆（多少按个人口味）

步骤 21

饼皮两侧边边向内叠起

步骤 22

从一侧卷起后用保鲜膜包好送入冰箱冷藏1小时

步骤 23

冷藏定型后取出撒适量抹茶粉就可享用喽（抹茶粉最好现吃现撒，不然容易回潮哦）

步骤 24

冷藏后的抹茶毛巾卷口感更佳，喜欢的亲也可以试试哦……

抹茶毛巾卷的小贴士

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菜谱创建时间：2018-03-20 23:43:57

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