秋林大列巴

后油后盐法揉出薄膜。

揉好的面团取出剪小块和核桃仁、酒渍葡萄干混合揉成团，25-28度环境下发酵一小时左右。

取出发酵好的面团。

排气。

均分四份，滚圆松弛25分钟。

取一面团，光滑面朝上擀开。

翻面，选下面往中间折，再把上面翻下来，再对折。

捏紧底边，轻轻搓尖两端，成橄榄形状。

依次做好。

温度35度湿度80%的环境下发酵至两倍大。

1.5cm深割口，在割口处放入软化的黄油。

180度25-30分钟（具体时间视自家烤箱温度调整） 原方上火200度，下火170度，25分钟。

烤架上晾凉，微温时放保鲜袋存放。

酒渍葡萄干，朗姆酒浸泡，冰箱冷藏一晚。