素鲍鱼

香菇去根洗干净

放到开水锅中焯水，煮软后捞出，过凉水。

香菇背面白色的部分打上花刀，将黑色的那面对折，用牙签固定，撒一点点盐腌制5分钟。

香菇的两面裹上干面粉

锅中放油，5成热时放入香菇炸到金黄酥脆。

炸好的香菇放到厨房用纸上吸油。

锅中放底油，将蒜末炒至微微发焦，加入生抽、蚝油，白糖炒香，加一点清水，水开后淋入水淀粉。

将炸好的香菇放入锅中，快速翻炒出锅。