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锺水饺
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作者：
天云飞
用料
锺水饺的做法步骤
步骤 1
猪肉剁成肉糜
步骤 2
和面
步骤 3
柔至表面光滑
步骤 4
包裹湿纱布
步骤 5
扣于碗中，醒15分钟以上
步骤 6
开水泡制花椒水
步骤 7
肉糜打水吃透后放入花椒水
步骤 8
再加入复制甜酱油、胡椒面及姜末
步骤 9
拌匀
步骤 10
蒜捣成泥
步骤 11
调碗底，红油辣椒、胡椒粉、花椒粉、白糖和蒜泥拌匀待用
步骤 12
面搓成长条
步骤 13
揪成剂子，擀成薄皮
步骤 14
与北方水饺不同，包时馅儿不能太多，两头留口
步骤 15
包成开口饺子
步骤 16
水沸下锅
步骤 17
装碗
步骤 18
拌匀来吃
菜谱创建时间：2018-03-21 20:32:02
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