俺家食堂之花生酥

鸡蛋打散，

玉米油加入到鸡蛋中，打均匀，一定要均匀，不能油水分离。

泡打粉和低筋面粉混合，加入蛋液中。

这是活好的面团的样子，很软。

加入花生和葡萄干，花生提前烤熟或者炒熟，葡萄干要提前泡十分钟，挤干水，切碎备用。用手揉均匀，但是不要过度揉，以免出筋。

活好的面团，盖保鲜膜醒发十分钟。期间可以整理烤盘，铺油纸等，烤箱180度开始预热，

取一小块面团，揉成团，再压扁成一厘米左右的样子，排到烤盘上。

刷上蛋液，撒上黑芝麻。

烤箱180度预热，烤10到15分钟，根据自己烤箱的情况，表面焦黄即可。

取出放凉，非常松软酥脆。