乡煎小鱼

▫️将鱼鳃、鱼肚子里面清理干净，用清水洗净、沥干； ▫️用盐腌制15分钟左右； ▫️用油煎至金黄，控油备用。

芹菜切段备用 辣椒 黄葱切丝备用 生姜切片备用（建议切丝最好，我家孔先森不吃姜，so，我切片）

剁辣椒，超市有卖的，只是味道还是欠缺了一点厚度。

热油，放姜煸炒出香

放入剁辣椒，炒匀出香

放芹菜

放鱼干，炒匀，然后放料酒和生抽（因为鱼是之前用盐腌过的，所以不需要再放盐，放少许生抽提味即可；小鱼都很鲜美，所以我没有放味精之类）

把辣椒和黄葱放入过中，翻炒之后即可出锅

出锅