姜母鸭

鸭肉洗净切块，水烧开，放入鸭肉焯水。鸭肉变白时捞出，冲洗后沥干水。

生姜洗净后带皮切片，香油入锅烧热，下姜片翻炒至金黄色。

炒出姜香后倒入鸭肉翻炒。

加入一点老抽翻炒上色。放入八角、香叶炒出香味。

倒入米酒和没过鸭肉的热水，开大火。加入冰糖、生抽，沸腾后转小火。

焖煮40分钟左右，待汤汁差不多收完即可出锅。