东坡肉

Name: 东坡肉
Ingredients: 1000克五花肉; 50克冰糖; 4根小葱（当地发芽葱）; 8片姜; 10ml老抽; 50ml生抽; 3-5块大葱; 2个八角; 1500ml清水; 一块腐乳; 20ml腐乳汁

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作者：下厨房用户_rgek

我姑娘是个小馋猫，每天放学来家都要好吃的，而且吃的东西总是要求很高，不喜欢饭店的饭菜。为了她，我总是在努力做好每一样饭菜。

用料

东坡肉的做法步骤

步骤 1

先把五花肉切成8cm见方的块

步骤 2

锅中烧开水放入五花肉，再放入大葱段，3-4个姜片，直至肉变色，无血水捞出。

步骤 3

把五花肉用线绳绑紧。

步骤 4

平底锅放少许油，用小火把绑好绳的五花肉，煎至各个面都起饹。

步骤 5

把五花肉摆入砂锅里。

步骤 6

放入所有的调料。

步骤 7

盖盖焖煮一个半小时左右，先大火后小火，直到肉烂汤汁收干为好。（煮的过程中一定看好锅，防止水溢出，扑灭火）

步骤 8

色香味俱全的东坡肉就好了。

步骤 9

肥而不腻，肥肉入口即化！

东坡肉的小贴士

用油煎肉时，一定得注意空干水分。不然油砰的满哪都是，好在我躲的及时，要不就破相了。肉皮那面轻轻煎一下就行，要不也砰的厉害。

菜谱创建时间：2018-03-23 20:18:51

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