香菇豆腐汤

香菇去根洗净，放在开水锅中焯水3分钟。

捞出过凉水，控干水分，切小丁。

豆腐切小丁

锅中放油，葱花爆香后加入香菇丁翻炒。

加点生抽，蚝油，加入热水。

锅大开后加入豆腐

大火烧5分钟，加水淀粉勾芡。

淋入蛋液

蛋液凝固后加盐和胡椒粉，用汤勺前后来回的推几下。

出锅，撒入葱花。