五羹鸡

鸡腿肉去骨，切成栗子大小。料酒、老抽、盐、淀粉，腌制。

土豆切片，煎制小焦边，捞出。

下洋葱、姜、蒜，煸香。

下鸡肉，炒至六成熟。烹料酒，加3勺生抽、2勺香油、1勺糖、1勺醋、1勺蚝油，继续煸炒。

加入薄荷叶，焖一会儿。

放青红辣椒片

汤汁收浓，出锅。