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黑芝麻贝果
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作者：
吾爱烘焙
用料
黑芝麻贝果的做法步骤
步骤 1
除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团
步骤 2
面团揉至光滑状，成扩展阶段
步骤 3
加入盐和黄油继续揉至光滑状
步骤 4
面团可以拉出手套膜即可
步骤 5
把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度
步骤 6
发酵完后，取出面团按压排气
步骤 7
把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用
步骤 8
将面团搓成长条然后连起来，中间形成一个小洞
步骤 9
面团垫上油纸，放入烤盘里
步骤 10
放入烤箱进行发酵30分钟，温度35度，湿度70%，在烤箱底下放上一碗热水
步骤 11
锅中放入1000ml水，加入50克糖，小火煮至起小泡泡
步骤 12
把发酵好的面团放入锅里煮，每面煮30秒即可盛出
步骤 13
煮完后，在面团表面撒上黑芝麻
步骤 14
烤箱提前预热，上下火200度，烘烤18分钟
步骤 15
金黄色即可出炉，放凉备用
步骤 16
鸡蛋用不粘锅煎好备用
步骤 17
番茄和生菜洗干净，切片备用
步骤 18
把面包用锯齿刀，从中间对半切
菜谱创建时间：2018-03-24 16:06:36
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