春日轻食～越南春卷

Name: 春日轻食～越南春卷
Ingredients: 越南春卷皮（淘宝）、红椒 1个、鸡蛋1个、 生菜1个、虾若干、猕猴桃1个、 薄荷叶（吃不惯可不要）、牛油果半个 、小米辣红辣椒 3个 鱼露 薄荷（不喜欢可以不放），少许蒜末 （调料也是随自己口味，也有人喜欢放泰式的辣椒）

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作者：燕七-77

用料

越南春卷皮（淘宝）、红椒 1个、鸡蛋1个、生菜1个、虾若干、猕猴桃1个、薄荷叶（吃不惯可不要）、牛油果半个、小米辣红辣椒 3个鱼露薄荷（不喜欢可以不放），少许蒜末（调料也是随自己口味，也有人喜欢放泰式的辣椒）

春日轻食～越南春卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，平底锅摊成薄薄的蛋饼，放凉后切细丝备用

步骤 2

红椒洗净切细丝，生菜洗净控干水分，虾煮熟去头和虾线

步骤 3

准备一锅温水，口径稍大但是不深的平底锅最佳。水温不要太高，太高会把皮很快烫软容易破裂，手摸上去不烫手就可以。把春卷皮放进去，稍微等一会就软掉了，拿出来放到一个大盘子里，轻轻抹平

步骤 4

将虾放到最底层（最想展现的食材放到最下层），然后依次放进各种颜色的食物，跳跃的颜色，比如，红的，黄的，尽量摆在正面也能看到的位置。

步骤 5

从底部卷起，卷一圈后将两边叠到正面压住，再继续卷到末端裹好

步骤 6

小米辣切丁，薄荷叶切细，鱼露，蒜末，也依次放入，混合好

春日轻食～越南春卷的小贴士

1、这款春卷不适合提前太久制作，如果春日出游，可以当天早上做好，放入便当盒的时候可以刷一点油防止粘粘，或者每一个单独用生菜包一包，方便拿取； 2、调料可以放入密封小罐子带走。原料没那么多限制，手边有什么放什么也行。不过一般都会有虾和生菜。越南春卷的特色是五颜六色，所以，食材的颜色尽量丰富一些，会比较好看。

菜谱创建时间：2018-03-24 21:15:23

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