手把手教你做葱香小花卷

面粉发酵大家应该都会，所以这里我只说一下酵母的用量，我看几乎所有方子里大家对于酵母的用量都是500克面粉兑5克酵母，但我试过几次总觉得那种比例酵母味道太重，我不知道大家用的什么牌子的酵母，我用的就是普通的安琪酵母，上面说明写着，15克可用于8到10斤面粉，所以按照这个比例，一斤面粉用1.87克就够了，我这个方子是600克面粉，按比例应该是2.25克，我试过2克也是没有问题的。发酵完成如图有蜂窝组织。

这个就是把准备的配料混合均匀，备用。

把面团用擀面杖擀成平整的薄片，均匀涂抹葱料，如果不太好操作，可带上一次性手套，用手涂抹均匀。

捏花卷，这个我自己也不是很会捏，跟网上很多视频学就可以，照葫芦画瓢。哈哈😄然后放入蒸盘进行二次发酵，大概20分钟，开蒸箱整花卷。

蒸箱设定温度，蒸15分钟。

伸出你的小爪子啃吧！