山丁子，梨鲜酿酵素

酵素机开机，空气净化。酵素桶放饮用水到6L刻度线，放入冰糖，提前进行溶解糖。

山丁子清洗，用饮用水浸泡。

滤干水分，放入保鲜袋，用擀面杖压碎。

梨和苹果切薄片。

放入酵素桶

菌粉用100ml40度温水激活，入桶搅拌均匀。

酵素桶放入机器，盖上盖子，选择鲜酿模式。

12小时后每天早晚各搅拌一次。24小时，有少许发酵泡沫产生，口感甜。

48小时，泡沫较前丰富。口感酸甜各半。

76小时，口感酸重甜少，捞出水果，将酵素液过滤后装瓶，冷餐保存7日内饮用为佳。