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全麦吐司(最爱)
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作者：
简单大班长
用料
全麦吐司(最爱)的做法步骤
步骤 1
糖盐奶粉鸡蛋，习惯性放下面
步骤 2
放面粉挖个洞放酵母，埋住它。
步骤 3
黄油软化好，我用微波炉大法→_→
步骤 4
低速至柳絮状，然后高速蹂躏面团~
步骤 5
到扩展状态加入黄油
步骤 6
先低速混合
步骤 7
因为有全麦，这个状态即可
步骤 8
滚圆光滑朝上，27度发酵一小时，手指插入无明显会弹。
步骤 9
倒出来分割150克/个，然后分别滚圆。
步骤 10
盖保鲜膜静止20分钟松弛。
步骤 11
随便找个擀面棍，就搞起来
步骤 12
拿出来一个面团，擀成牛舌状，把边缘气泡拍掉，翻面。
步骤 13
稍微整理然后随意的自上而下卷起，不用太紧。
步骤 14
二卷，方法一样，两边气泡拍掉，翻面卷起
步骤 15
即可
步骤 16
放进去
步骤 17
37度二发至8分满
步骤 18
开始烤
步骤 19
大北鼎
步骤 20
180度40分钟
步骤 21
上色后加盖锡纸，防止继续上色
步骤 22
出炉放凉切片
菜谱创建时间：2018-03-27 14:25:23
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