【德式烘焙】蜂蜇蛋糕——Bienenstich

首先将牛奶稍稍加热，温度不烫手即可，倒入蛋糕胚所用酵母，搅拌至溶解

溶解酵母的牛奶倒入蛋糕胚所用全部原料中，揉成均匀光滑的面团 面团放置于室温，醒发30分钟

醒发结束，将面团擀开成厚片 之后取烤盘，垫油纸，放上擀好的面胚，在边缘处用手轻压，使得面胚与烤盘完全贴合 再次室温醒发30分钟

期间可以制作杏仁脆壳所用糖浆 先取一只小锅，倒入脆壳所用原料中除杏仁片外其余原料，加热搅拌至混合均匀

之后倒入全部杏仁片，趁热拌匀 这样糖浆即做好了

面胚醒发完成后，用叉子在表面随机扎出透气用的小孔

做好的杏仁脆壳糖浆平铺于面胚上

烤箱预热200度 烤制20分钟 取出后自然冷却

最后来制作夹心馅料 先将所用黄油打发，打到颜色变白，体积膨大

取出已成型的香草布丁 （香草布丁具体做法可参见之前的菜谱【多瑙河之波—— Donauwelle】） 一勺勺加入打发的黄油中，每次都待打匀后再加下一勺

冷却的蛋糕胚分成四大块，并将每一块从中剖切成两片

取一片蛋糕胚底部，涂上夹心馅料，厚度保持1.5cm左右

对应将上半片蛋糕胚一切为四 这样做是为了切块放便，若是组装好后再切块，香草奶油馅便会被挤出，破坏造型

小心将切成小块的上半片蛋糕胚转移到夹心馅料上 依次组装好全部蛋糕胚

这样便制作完成 一起享用吧！