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油焖大虾
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作者：
天云飞
用料
油焖大虾的做法步骤
步骤 1
虾去须洗净
步骤 2
挑虾线，背部划一刀以便入味
步骤 3
热锅凉油，油温至八成热下虾炸至出红色虾油，下葱姜蒜爆香后烹入料酒，淋入白醋少许，加入适量沸水烧开后加入盐、白糖调味，加盖转转小火慢“火靠”至汤汁完全“火靠”入虾肉内。
步骤 4
捡去葱姜蒜，出锅装盘，这样色泽红亮，飘香四溢、浓香适口的油焖大虾就可以上桌了
油焖大虾的小贴士
一定要挑虾线，否则会影响成菜口感，挑虾线是用牙签在虾背第三节插入挑出。另外，一定不能放一滴酱油，咸淡全靠盐来调味，而且必须用白醋，这样才能彰显食材的本味，并且色泽红亮，口味浓香。
菜谱创建时间：2018-03-28 06:07:23
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