白斩鸡

冻冰块。

鸡洗净去内脏。

放入砂锅，再加入料酒、葱、姜和冷水，烧开后再保持开烧10分钟，之后关火不要开盖焖30分钟。

拿出放到冰块碗里。

待凉后切好，用煮鸡的汤、生抽、盐和糖调制酱汁蘸食。