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香蕉酥
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作者：
刘一颖
用料
香蕉酥的做法步骤
步骤 1
食材：水油皮，油皮，馅料称重备用
步骤 2
水油皮制作：黄油隔水融化加温水搅匀，筛入普通面粉，和成柔软的面团备用
步骤 3
油皮制作：同样融化黄油，筛入低筋面粉，拌匀成面团，松弛15分钟
步骤 4
内馅制作：熟透的香蕉剥皮，切成一厘米见方的小丁
步骤 5
加奶粉，绵白糖拌匀成馅
步骤 6
香蕉酥内馅备用
步骤 7
松弛好的面团揉好
步骤 8
分别将水油面和油面分成等量的若干份
步骤 9
用水油皮包油皮成剂
步骤 10
敷保鲜膜松弛5分钟
步骤 11
擀成长形面皮，卷起压扁
步骤 12
二次擀面皮成长形，卷起
步骤 13
将卷起的面皮一分为二成两个面剂
步骤 14
分别将两个面剂竖起来，压扁擀圆，一张面皮包上适量的香蕉馅
步骤 15
另一张面皮盖上，捏紧周围
步骤 16
折好花边
步骤 17
大煎锅预热10分钟，上锅，刷上蛋液（可省略）微火烤30分钟
步骤 18
出锅喽～
步骤 19
有食欲吗？
香蕉酥的小贴士
年轮般的花纹 香酥的口感 绵软的内馅 为了使口感更香醇，用黄油来起酥，色泽和口感，都较猪油及植物油来说，有很大的提升 您也可以试试哦 温馨提示 可爱的下午茶小口果，热量342.9／100g
菜谱创建时间：2018-03-28 22:35:54
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