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早餐版—西湖牛肉羹的做法

早餐版—西湖牛肉羹

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作者: 子非鱼cyz
子非鱼cyz
西湖牛肉羹(家常早餐版)。 一直奇怪为什么叫西湖牛肉羹呢?以为有个什么与西湖有关的传说,或者里面的材料与莲藕有关?查了一下,原来没那么复杂,只因为出自“杭帮菜”,一提到杭州,很自然会想到西湖,就这么起了名儿。 倒也是,“杭帮牛肉羹”,“杭州牛肉羹”,都太“实”,都不比“西湖牛肉羹”听起来有诗意美感。也有说,羹汤由淀粉和蛋清调成,状似湖水涟漪,胡名“西湖”。这“西湖”二字,既陈明了菜系归属,又让人联想其形态性状,而且还谐音了“稀糊”,就算再怎么缺乏诗意,只听这俩字儿,也能想象个大概齐了吧。 型美、肉鲜、汤浓,是这道汤羹的特点。作为早餐,又添加了燕麦片和蔬菜末。吃的时候,泡几叶钙奶饼干(其他饼干太香太甜,不好,必须是老青岛的钙奶饼干,“青食”出品),感觉特对路。

用料

早餐版—西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、水里加入适量酱牛肉汤,煮开。 2、加入葱末,然后加入燕麦片,少煮片刻。 3、依次加入胡萝卜碎、火腿末、酱牛肉茸。 4、加一点水淀粉。 5、水开加入打散的鸡蛋液。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、撒点香菜末,一点点白胡椒。 7、最后淋一点香油,出锅。 8、(忘了再放点香菇碎了,香菇煮后切碎,汤开加完葱花,就可以放进去,后面的程序同上)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从小到大,吃不厌的老青岛钙奶饼干。

菜谱创建时间:2018-03-29 09:57:26
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