洋葱杂蔬炒鸡蛋

洋葱切丝，小南瓜削皮去瓤切丝，胡萝卜去皮切丝，青椒洗干净后切丝，小番茄洗干净后对半切，鸡蛋打散加少许盐和料酒拌匀。

热锅内放入适量油，倒入鸡蛋翻炒一会，等鸡蛋凝固就可以出锅。

锅中再放一点油炒洋葱至软出香气，加入胡萝卜丝继续翻炒，再加入南瓜丝和小番茄继续翻炒，加少量料酒和生抽，加入鸡蛋继续翻炒，并加一小碗水煮开后转小火煮一会，撒上青椒翻拌一下，加胡椒粉调味即可出锅。