烘焙新手4寸母乳美人鱼尾巴奶油水果蛋糕

Name: 烘焙新手4寸母乳美人鱼尾巴奶油水果蛋糕
Ingredients: 蛋糕胚; 2个蛋黄; 35g母乳; 25g玉米油(色拉油); 60g低筋面粉; 15g糖(蛋黄); 2个蛋清; 20g糖(蛋清); 蛋糕; 2个芒果(最小的那种); 适量巧克力; 400ml淡奶油; 适量(几滴)红曲粉(或粉色素); (几滴)蓝色素

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作者：晓厨渣

在家里一个人带两个宝宝，女儿过生日想给做个童话一点的蛋糕，天气也热，孩子总哭，做的时间长，后期奶油都化了。两个美人鱼尾巴都断了，就横着放了。美人鱼巧克力有那种硅胶的巧克力模具，融化巧克力倒进去脱模就行，颜色随意搭配，也可以淘宝去买那种现成的做好的

用料

烘焙新手4寸母乳美人鱼尾巴奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄，面粉，母乳，糖粉，玉米油一起搅拌，蛋清放一个无水无油的容器里打发，打至湿性发泡加糖打发，分三次和蛋黄糊以“Z”字型搅拌均匀，倒入模具震出气泡，上火110下火120烤40分转130烤20分。每个烤箱情况不一样，看好蛋糕膨胀回落就可以了(蛋清如果没有打发至鱼眼泡蛋糕会容易塌腰，如果蛋清倒蛋黄糊里打圈搅拌会容易让蛋糕不成型，不好膨胀中途一定不要打开烤箱看，也容易完成塌腰或者蛋糕很湿)

步骤 2