雜菜盒子

韭菜半碗 包餃子剩下的 香菜一扎 5元3扎，多的沒用完 榨菜半包 配粥吃剩的 午餐肉半邊 做三文治剩下的 全部切成粒，調味。

麪粉240克，另備10克做手粉。 面粉和水的比例：500克面粉和4两水，其实具体的比例没法说，用開水和面，水是逐渐加入的，比烙饼的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些。

燒開水，一邊慢慢倒入麪粉，一邊用筷子攪動成棉絮狀，不要太濕了，以不沾面板為宜，揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜。靜置30分鐘。 用热水和面，这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味。

揉成長條，切成同等分的面芥子；按扁擀成圓形，舀兩湯匙放入麪皮上，摺疊成半圓按壓捏花邊包緊。我只包了兩個，剩下的面團用來做餃子皮。

放少量油，小火煎到兩面金黃即可！