矜宸·蚝皇时蔬炒鲍片

鲍鱼一定要挑选鲜活大只的

用自来水冲洗干净

用小刀取鲍鱼肉，将所有内脏剔除干净，并且用清水反复冲洗，鲍鱼内脏腥味很重一定小心处理。

鲍鱼壳开水烫一下备用

鲍鱼肉洗干净擦干

每只鲍鱼片4至5片，厚薄均匀，不要太薄会失去口感

每一片鲍鱼都打一下花刀，炒的时候可以保持鲜嫩的口感

用葱姜，白葡萄酒或者黄酒，蚝油，生抽，两勺糖，2勺生粉腌制鲍鱼20分钟入味。

准备蔬菜

起油锅，色拉油可以略多，先炒洋葱，葱姜爆香

下入杏鲍菇同炒

少许盐黑胡椒

倒入芦笋翻炒片刻

下入鲍鱼片同炒，一定要大火快炒30秒

喷入少许水，这很重要，由于腌制鲍鱼的时候加了生粉了，此时的水可以是的整个菜很好的包酱

迅速翻炒，淋少许麻油出锅装盘，完成。