荠菜肉馅包子

1.用安琪发酵粉发面，需要用温水加一点白糖来和面，白糖会有助于面粉发酵。 2.荠菜剪掉老根，开水焯烫一下迅速就捞出沥干，不要挤去汁液，切碎。 3.我用的通脊肉，自己绞的肉馅，放入调料事先煨好。 4.荠菜很鲜美，不必加味精及过多佐料。 5.包好后醒发一段时间，再上锅冷水蒸，上汽后再蒸15分钟，关火，再过几分钟掀锅盖出锅。