酱炒螺丝（本帮菜）

螺丝养养干净吐完泥沙剪掉屁股。滴几滴香油搓一搓。养几个小时等螺丝吐出泥沙。 洗干净晾干。

热火冷油下姜片、葱白、八角、干辣椒。炒出香味后加入螺丝。翻炒至变色。加入酱油、盐、糖。加入适量水。

再加入一小勺豆瓣酱。盖锅盖中火煮至收汁。撒上葱花即可。