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肉末香菇酱
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作者：
龙宝美食小厨房
用料
肉末香菇酱的做法步骤
步骤 1
香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好
步骤 2
香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
步骤 3
猪肉剁成肉沫
步骤 4
生姜洗净去皮切碎，葱花切碎
步骤 5
热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
步骤 6
放入切好的香菇丁，不停的翻炒
步骤 7
香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少
步骤 8
香菇丁铲出
步骤 9
准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
步骤 10
热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒
步骤 11
肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎
步骤 12
加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽
步骤 13
加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
步骤 14
放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色
步骤 15
加入白砂糖，葱花和白芝麻提味
步骤 16
翻炒到白砂糖融化就可以关火了
步骤 17
肉沫香菇酱放凉后装罐密封
步骤 18
拌面条特别好吃，嘿嘿嘿
肉末香菇酱的小贴士
1.辣椒酱可以换成新鲜辣椒 2.郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐了 3.肉沫香菇酱放凉后装罐密封，放冰箱冷藏，尽快吃完
菜谱创建时间：2018-04-02 20:36:06
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