红烧茄子

茄子滚刀切块，西红柿，尖椒切好备用

准备一个碗，放入糖，醋，盐，酱油，调成糖醋汁

茄子挂上面糊入油锅炸至金黄，

另起锅，放入葱姜，西红柿，尖椒，放入糖醋汁，茄子，水淀粉，出锅放入蒜末。