豆沙面包

面包材料除黄油以外的全部材料放入厨师机，揉至扩展阶段 放置顺序：液体在下，然后粉，糖和盐（距离分开点），再挖个坑 放入酵母。 对于的鸡蛋液冷藏起来 最后要刷表面

再加入20g黄油揉出手套膜。

体积发至两倍大，用手指沾点粉 中间戳下去不回明显回缩就是发酵好了。

排气分成六等份，盖保鲜膜醒发15分钟。 我做的大概每个62g左右。

称好六个豆沙，每个30g

这款真的蛮好吃的 我自己下次还会做。 但是每次分豆沙都黏糊糊的。所以既然分了，我就把剩下的都分好 分别保鲜膜独立包好 下次就不用再黏糊糊的啦～

醒好的面团压面擀成圆形 包入豆沙馅。

包起来 口封好！一定要封好！收口向下

先用手掌按一下压扁，轻轻擀开 擀成尽量方形 擀的时候一定要轻 不然很容易漏豆沙 尽量擀薄点。

用锋利的小刀切条 就上皮切破就可以，不要切到下层皮。 做面包圈 切条宽一点 做毛毛虫 切条细一点

然后翻过来 卷起来

卷好后 排到烤箱里。稍微要隔开距离 因为还要发酵

面包圈的话 是毛毛虫头尾套起来就可以了

然后发酵：在38度 湿度85的环境下发到1.5倍大。中间要去查看的 避免发过头 然后切条都会断开。

发酵发的很好 忍不住分享一下～

余热烤箱上火180度，下火165度，刷上鸡蛋液，中层烤13分钟。上色满意的时候就得加盖锡纸。 烤完趁热装入保鲜袋～这样冷了之后也能很松软