春荞头炒鸡翅（无油版）

鸡翅撒上适量盐巴以及胡椒粉拌均匀，冷藏腌制数小时。（我是中午开始腌制到傍晚六点）

将腌制好的鸡翅正面鸡皮朝下在不粘平底锅上铺好，盖上盖子。大火把锅烧热后转小火焖，约三四分钟后然后揭开盖子给鸡翅翻面，盖上盖子继续焖至熟透。

这时候鸡翅已经煎出了很多油，把鸡翅推一边，空出来的地方放上春荞头，再把鸡翅翻到春荞上面，把春荞铺满锅底。盖盖子，焖煮两分钟后滴几滴美味鲜酱油翻炒约一分钟，上碟。