番茄鱼

黑鱼清洗干净，片成透明的薄片，，倒适量的料酒，姜片去腥，撒适量的盐腌制十五分钟，倒入一个蛋清抓匀，使鱼肉更鲜嫩(必须用锋利的刀片鱼，不然太痛苦了，哈哈哈哈哈哈哈)

热油，放入葱，姜，蒜，爆香(我喜欢多放些，哈哈)

倒入番茄，翻炒

炒出红油，变软

倒入清水煮开

煮开后，倒入番茄酱，糖，盐，调味，煮十分钟左右，使汤汁浓稠，放入金针菇，煮熟

将番茄和金针菇盛在碗里，锅内留些汤汁

放入鱼片，煮三四分钟即可，不然鱼肉就老了，不好吃

放点葱装饰一下，一道美味的番茄鱼就做好啦！