奶黄酱大面包

Name: 奶黄酱大面包
Ingredients: 中种; 210克高筋面粉; 3克酵母; 130克牛奶; 主面团; 90克高筋面粉; 1个鸡蛋; 40克糖; 10克奶粉; 30克黄油; 4克盐; 90牛奶; 1克酵母; 蛋黄酱; 3个蛋黄; 150ml牛奶; 15克玉米淀粉; 10克黄油; 20克糖

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作者：幸福的奶牛

用料

奶黄酱大面包的做法步骤

步骤 1

奶黄酱大面包面团中种法 210克高筋粉加3克酵母130克牛奶揉匀发酵3倍大主面团：主面团材料加上中种面团后油后盐法揉出膜醒发30分钟奶黄馅制作：蛋黄3个加入150ml牛奶15克淀粉搅拌均匀隔水加热进行搅拌直到馅料变稠开始凝固离火加入10克黄油糖20克继续搅拌均匀晾凉备用面团评论分成8份滚圆盖保鲜膜松弛3分钟把面团擀成中间后四周薄的面皮包上一勺奶黄酱封口朝下放到烤盘里（烤盘内壁刷上黄油防粘）二发40分钟左右烤前表面刷蛋液 170度上下25分钟出炉后立即表面刷融化黄油

菜谱创建时间：2018-04-04 07:49:56

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