清蒸刀鱼

用一双筷子从鱼腮进绕圈子，将肚肠带出，洗净，沥干。

大火烧开水，上笼蒸7-8分钟，将蒸出汤水倒入另一锅中，加蒸鱼豉油烧开，浇在鱼上。