1.萵筍薄切片、青紅椒切小段、平菇撕小 2.先炒平菇,平菇變軟後放入辣椒 3.下萵筍大火翻炒至萵筍變色,加入適量醬油翻炒 4.灑上胡椒粉炒勻,翻炒1-2分鐘即可
1.這道菜不需加水、蓋鍋,大火快炒變軟即可出鍋,萵筍要炒出脆脆的口感 2.高溫過久會破壞萵筍的營養質,因此不能炒太久