紫糯米醪糟

糯米用水泡3-4小时，蒸熟放凉。

酒曲加少量凉开水，加入放凉的糯米，再加入适量凉开水拌匀，尽量少搅拌，以免米粒太软。放入碗里压实，米酒档36小时就好了。