上述三样拌匀,面团揉成团,然后放碗里,盖上保鲜纸/保鲜袋,扔一边,晚上睡觉去
第二天早上起来,面粉充分吸水,很轻易的能拉出膜,完全不用揉面啊。好了,然后分剂子,擀皮
其实比例没有说一定要那么准确,有的方子说要52%的水,有的说要加蛋清。一般中式面点粉水比例2:1,不同面粉吸水性不同,可酌情再加点水。然后加盐是希望吃起来味道不要那么寡而已