电压力锅版“叉烧肉”

买肉时遇到一个老广东，他说做叉烧最好用梅花肉，一个字“嫩”，原准备买五花肉的我马上买了一大块梅花肉，肉切的比较薄，先放的白糖（不知道是不是因为在香港买的澳洲出产的糖特别甜的原因，前一次两斤肉用糖160克，特别的特别的甜，此次两斤半肉只用了100克糖，依然偏甜，但可以接受）然后加6汤匙高度白酒拌匀（白酒味道很香，不🉑️缺少）腌制四个小时后，其间🈶️时间就翻拌一下。酒和糖全部融化以后倒入160克生抽，为了颜色漂亮一点，我放了3克红曲粉（之前用过老抽，但成品颜色太深太深，不大好看，所以这次舍弃老抽）拌匀后放入冰箱冷藏（10-48小时均可）也要翻拌，更好入味。

因为没怎么在家做饭，这回的肉我整整腌了两天，汁都几乎没有了，但不用担心，肉本身会出油出水

家里的电压力锅快速煮饭模式只需30分钟左右，在锅底倒很少量的油（不放也可）将肉放进去，在进行到15分钟左右开盖翻个面，马上继续加热，快好时能闻到厨房里飘着带着甜味的肉香，出锅了肉汁不少呢，肉又香又软。

成品出锅了，方法很简单操作很容易，是个懒人菜谱

这么大一碗料汁，可浇在肉上吃，也🉑️以下面条吃，最重要的是放在冰箱冷藏过后可以拌在叉烧肉里做叉烧包，绝对的美味儿。