草莓慕斯蛋糕🍓

称量好所有材料备用，准备好6寸圆模一个

消化饼干压碎成粉末状

倒入融化好的黄油搅拌均匀

拌好的饼干碎倒入模具压紧实备用

草莓一分为二贴圆模四壁依次摆好，冷藏备用

鱼胶片冰水浸泡备用

奶油奶酪软化手动打蛋器搅拌均匀

分次倒入酸奶搅拌均匀

完全拌匀后的芝士酸奶糊

鸭嘴奶锅中倒入细砂糖、淡奶油及软化好的鱼胶片

小火加热至鱼胶片完全融化

离火，倒入至芝士酸奶糊中搅拌混合均匀，慕斯糊就做好了

取出冷藏的饼干底，将慕斯糊倒入模具

放入冰箱冷藏2小时

接下来制作镜面，草莓料理机打碎，过漏勺得到浓稠的草莓汁

鸭嘴奶锅中加入水、细砂糖及冰水浸泡软化好的鱼胶片小火加热至鱼胶片完全融化

倒入草莓汁搅拌均匀

离火冷却备用

倒入冷藏后的慕斯糊中

入冰箱冷藏4小时以上，冷藏过夜口感更佳！

冷藏好的草莓慕斯蛋糕脱模后更漂亮。

切开内部很细腻，口感也很棒，喜欢这款蛋糕的亲可以赶在草莓季来试试哦！