绵软的香蕉巧克力麦芬

熟透的香蕉去皮，放在保鲜袋里压成泥，备用。

低筋面粉，泡打粉，小苏打，可可粉，混合过筛。

鸡蛋打散，加入玉米油，牛奶，红糖。轻轻搅拌均匀，加入香蕉泥，搅拌均匀。

把过筛的粉类混合物倒入第3步的混合物里。

用橡皮刮刀拌匀，这一步定要注意不要翻摔过长时间，粉类翻拌均匀即可。动作要轻，要快，面糊还有很粗糙的也不要继续再拌了。

烤箱180度预热，再把面糊装入纸杯，六七成满即可，并立即放入预热好的烤箱里烤焙，烤箱中层上下火170度25至30分钟即可出炉，大号纸杯需要廷长时间。我用的是中号纸杯。趁热吃或者等凉了吃都松软可口。