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红枣鱼尾
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作者：
纯情的小威威
用料
红枣鱼尾的做法步骤
步骤 1
红枣、枸杞、圆肉清洗
步骤 2
红枣去核切丝。三种原料用温水浸泡20~30分钟
步骤 3
鱼洗净沥干，用盐腌制20分钟
步骤 4
热锅放油放姜煎出姜油，转小火放入鱼慢煎，不要乱翻不然会破皮
步骤 5
煎至基本熟，两面金黄
步骤 6
另开一锅把红枣枸杞圆肉和浸泡的水煮热，然后一同倒入鱼中（切勿直接冷水倒进热鱼中）
步骤 7
放入米酒，煮沸后试味调整至自己喜欢，熄火浸泡15分钟
步骤 8
鱼捞起
步骤 9
淋上一点汤汁（汤汁可勾芡浇上亦可如汤水），用纸巾擦干净碟边
步骤 10
完成
步骤 11
煎鱼要小火，耐心，不要常翻
步骤 12
煎够了，浸泡后就会出虎皮效果，鱼皮也会完整有韧度。鱼肉厚实不散，无腥味
菜谱创建时间：2018-04-08 13:45:09
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