艾草团子

艾草择叶，洗净，可以加点小苏打，焯水，捞出过凉水，榨成汁。

我买的是带壳的熟咸鸭蛋。咸鸭蛋去壳剥出蛋黄，用叉子压碎，加入适量肉松和沙拉酱。沙拉酱主要是用来让肉松咸蛋黄结团的。红豆沙馅儿具体做法我就不说了，下厨房里一搜一大把。

开水浇入澄粉，快速搅拌。加入糯米粉、粘米粉、白糖、植物油，分次加入艾草汁，揉到光滑柔软。也不能太软，像耳垂那么软就够了。

面团分成30克一个、馅儿分成20克左右一个。馅儿太大了包不住。

面团压扁，放入馅儿，用虎口慢慢收口，搓圆。上锅蒸5分钟。太久了就垮了。

成品图