凉拌小清新花蛤

冷水煮熟花蛤，开口后煮一分即可，隔水，只留有肉的一半花蛤。

切碎葱花，香菜粒，还可放点小青辣椒，姜蓉。

热锅下油大约2至3勺，油开，迅速倒入，搅拌断生。

加入料酒和生抽醋白糖，再搅拌，汤汁备用。

花蛤稍放凉或放冰柜，准备吃饭前将汤汁倒入花蛤装盆即可。

凉凉好清爽。