腊味猪蹄煲仔饭

先来做红焖猪蹄，猪蹄洗净，刮干净细毛。

料包材料

香料用棉纱袋包起来

热水下锅汆水两分钟

捞出用冷水冲洗干净。厨房纸巾吸干水分备用！

热锅倒油，放入碾碎的冰糖炒化，倒入猪蹄炒糖色。表面略上色放入葱姜蒜，老抽上色，生抽，料酒，料包，葱结。倒入温水，没过猪蹄即可。大火烧开！

转移至电饭锅中，煲汤模式慢炖三到四小时。

煲仔饭材料准备好，泰国香米300g（我做两份）

香米浸泡三小时，沥干水分。

砂锅抹一层油，倒入浸泡好的香米，倒入1.5倍的冷水，大火煮沸，转中火，等到表面有洞，水快干的时候排上腊肠片。姜丝。盖锅盖小火5分钟。

打入一个鸡蛋继续小火5分钟，沿锅边倒一勺油。闻到焦味，转动砂锅，均匀受热。动作稍慢。关火焖10分钟！

青菜焯水，过凉备用。放上炖好的猪蹄，青菜。倒上猪蹄酱汁。拌匀即可

猪蹄软糯

米饭底部有酥脆的锅巴😄

色香味俱全的美味早餐！配上一碟自制腌萝卜！

索爷享用中！