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小黄鱼炖豆腐
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作者：
吴树生
用料
小黄鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
去内脏，去头，清洗干净，放入料酒、食盐、姜片、花椒等腌制
步骤 2
胡萝卜切滚刀块、香菇切块、竹笋切片备用
步骤 3
准备好调味品
步骤 4
豆腐切大块
步骤 5
煸香调味品
步骤 6
加入胡萝卜翻炒，目的是为激发胡萝卜素的溢出
步骤 7
加入香菇、竹笋
步骤 8
码上豆腐后再码上小黄鱼
步骤 9
加入水，基本上与主料齐平，加入食盐、生抽等调料。开锅后调为中小火慢炖30分钟，期间不要翻锅
步骤 10
30分钟时调大火收汁儿后出锅
菜谱创建时间：2018-04-09 19:18:46
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