夏日开胃 酸辣凤爪

1. 先把鸡爪清理干净，剪掉指甲。

2. 鸡爪切成两半更容易入味。

3. 鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒。水开后煮10分钟就熟了。 注：鸡爪不要煮太久，煮软了没有韧性也没有口感。

4. 提前准备一盆凉白开，准好的鸡爪捞出来迅速降温，并洗去表面的胶质。

5. 把要用的配菜都切好，香菜、洋葱、柠檬、青椒、蒜、小米椒。

6. 加生抽，醋多来点，少许糖、适量的盐，香油。

7. 加半碗凉白开调匀，这里要尝一下，味道要有点咸才能更好入味。

8. 找一个封口容器装起来，腌制至少6小时以上才好吃。

9. 夏天就放到冰箱里，中途拿出来摇一摇，这样鸡爪才可以入味均匀。

10. 搞定！